গেটি
নেদারল্যান্ডসের এই ঐতিহ্যবাহী ইস্টার রুটি একটি মিষ্টি বাদামের পেস্টে ভরা এবং সোনালি কিশমিশ এবং মিছরিযুক্ত লেবুর খোসা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়।
বিজ্ঞাপন - নীচে পড়া চালিয়ে যান ক্যাল/সার্ভ: 322 উৎপাদনের: 12 মোট সময়: দুই ঘন্টার 0 মিনিট উপাদান 1 গ. সম্পূর্ন দুধ 1 চামচ সম্পূর্ন দুধ 1 প্যাকেজ শুকনো সক্রিয় খামির গ. চিনি 1 চামচ চিনি 3 1/2 গ. সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা 1/2 চা চামচ এলাচ দুই বড় ডিম 2 চামচ লবণবিহীন মাখন গ. ব্লাঞ্চ করা বাদাম দুই বড় ডিমের কুসুম 2 চা চামচ লেবুর রস 1 গ. সোনালি কিসমিস 2 চামচ মিছরিযুক্ত লেবুর খোসা 1 চামচ গ্রেটেড লেবু জেস্ট এই উপাদান কেনাকাটা মডিউল একটি তৃতীয় পক্ষ দ্বারা তৈরি এবং রক্ষণাবেক্ষণ করা হয়, এবং এই পৃষ্ঠায় আমদানি করা হয়. আপনি তাদের ওয়েব সাইটে এই এবং অনুরূপ বিষয়বস্তু সম্পর্কে আরও তথ্য পেতে সক্ষম হতে পারে৷ দিকনির্দেশ- ময়দা তৈরি করুন: একটি বড় পাত্রে তেল দিয়ে প্রলেপ দিন এবং একপাশে রাখুন। একটি ছোট সসপ্যানে 1 কাপ দুধ 110° ফারেনহাইট পর্যন্ত গরম করুন। তাপ থেকে প্যানটি সরান এবং খামির এবং 1 টেবিল চামচ চিনি দিয়ে নাড়ুন এবং বুদবুদ হওয়া পর্যন্ত দাঁড়াতে দিন। একটি বড় বাটিতে বা একটি ধাতব ব্লেড লাগানো ফুড প্রসেসরের বাটিতে, ময়দা এবং এলাচ একত্রিত করুন। একত্রিত করতে পুরো ডিম, মাখন এবং খামির মিশ্রণ এবং ডাল যোগ করুন। মিশ্রণটি প্রক্রিয়া করুন বা কাঠের চামচ দিয়ে নাড়ুন যতক্ষণ না শক্ত, আঠালো ময়দা তৈরি হয়। ময়দাটি হালকাভাবে ময়দাযুক্ত পৃষ্ঠে স্থানান্তর করুন, হালকাভাবে মাখুন, এটিকে একটি বলের আকার দিন এবং এটি প্রস্তুত বাটিতে স্থানান্তর করুন, তেল দিয়ে চারদিকে প্রলেপ দিন। একটি পরিষ্কার, স্যাঁতসেঁতে রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে বাটিটি ঢেকে রাখুন এবং ময়দাটিকে একটি উষ্ণ, খসড়ামুক্ত জায়গায় উঠতে দিন যতক্ষণ না এটি আয়তনে দ্বিগুণ হয় -- প্রায় 40 মিনিট।
- বাদামের পেস্ট তৈরি করুন: বাদাম, অবশিষ্ট চিনি, ডিমের কুসুম এবং লেবুর রস মেটাল ব্লেড দিয়ে লাগানো ফুড প্রসেসরের বাটিতে রাখুন এবং একটি শক্ত পেস্টে প্রসেস করুন। বাদামের পেস্টটি 20 ইঞ্চি লম্বা প্লাস্টিকের মোড়কের উপর রাখুন। প্লাস্টিকের মোড়কে পেস্টটিকে লম্বা করে উপরে ঘুরিয়ে দিন, সিল করার জন্য প্রান্তগুলিকে মোচড় দিন এবং পেস্টটিকে প্রায় 1 ইঞ্চি পুরু এবং 12 ইঞ্চি লম্বা একটি লগে আকৃতি দিন এবং ফ্রিজে রাখুন।
- রুটির আকার দিন: ওভেন 400°F এ প্রিহিট করুন। ময়দা নিচে ঘুষি এবং একটি হালকা floured পৃষ্ঠ এটি স্থানান্তর. ময়দার মাঝখানে কিশমিশ, লেবুর খোসা এবং জেস্ট রাখুন এবং যতক্ষণ না সেগুলি একত্রিত হয় এবং ময়দাটি মসৃণ হয় ততক্ষণ পর্যন্ত নাড়ুন। ময়দাটিকে একটি 6- বাই 13-ইঞ্চি আয়তক্ষেত্রে রোল করুন। বাদামের পেস্ট খুলে ময়দার মাঝখানে লম্বা করে রাখুন। পেস্টের উপর ময়দা ভাঁজ করুন এবং সিল করতে চিমটি করুন। একটি হালকা তেলযুক্ত বেকিং শীটে রুটি, সিল-সাইড নীচে রাখুন। রুটিটি ঢেকে রাখুন এবং এটিকে উঠতে দিন যতক্ষণ না এটি আয়তনে দ্বিগুণ হয় -- প্রায় 30 মিনিট।
- রুটি বেক করুন: অবশিষ্ট দুধ দিয়ে রুটিটি গ্লাস করুন এবং চুলার মাঝখানে 10 মিনিটের জন্য বেক করুন। 325 ডিগ্রি ফারেনহাইটে তাপমাত্রা কমিয়ে দিন এবং রুটি সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন এবং ট্যাপ করার সময় ফাঁপা শোনায় -- 40 থেকে 45 মিনিট। ঠান্ডা করার জন্য একটি তারের র্যাকে স্থানান্তর করুন। ঘরের তাপমাত্রায় পরিবেশন করুন।
